Камины-барбекю: особенности назначения, выбора и применения

Многие называют камин для барбекю самыми разными словами: садовый камин, гриль, шашлычница. Но не все понимают и различают эти понятия и считают, что все эти понятия относятся к одному и тому же. Однако камины-барбекю бывают самые разные, даже переносные. В основном у них один принцип работы – приготовление мяса или других продуктов на углях или открытом огне.

Так что же такое барбекю-камин?

Барбекю камин может быть как стационарным, сложенным из кирпича снаружи дома, обычно под крышей, так и переносным, выполненным из металла. Для приготовления пищи оборудуют летнюю кухню или беседку на открытом воздухе. Часто словом «барбекю» называют и сам пикник вне домашних стен.

Установки для гриля или барбекю используются непосредственно для приготовления различных продуктов. Хотя существуют и такие виды уличных и садовых каминов, в которых не готовят. Они предназначены только для создания уюта, тепла, по сути, их смысл только в получении эстетического наслаждения. Это просто очень красивый элемент дизайна на участке.

Между садовым камином и камином барбекю есть несколько конструктивных отличий. У камина для барбекю должны быть предусмотрены дымосборник и задняя стенка. Место, где держат топливо, представляет собой не обычный ящик или поддон. У камина для барбекю есть самая настоящая каменная топка, у настоящего камина в доме все устроено почти так же. Если сравнивать с простым грилем, барбекю гораздо лучше защищено от ветра или плохой погоды, то есть и тепло от углей будет держаться гораздо дольше, а приготовление пищи станет проще.

Если сравнивать камин-барбекю и гриль, то первый отличается большей основательностью строения.

Переносные барбекю на колесах

Переносные модели каминов-барбекю хороши тем, что занимают очень мало места и их можно передвигать. Очень многие модели можно вообще разбирать на части и собирать, когда это потребуется. Самые простые модели складываются в маленький чемодан с ручкой, что позволяет брать такую конструкцию с собой на пикник.

Еще одна очень популярная и удобная модель барбекю, которую называют «хибачи». Такой вариант барбекю изготавливается из чугуна, чаще всего имеет круглую форму. Такое барбекю имеет очень устойчивые ножки, кроме того, решетку можно регулировать по высоте.

Переносное барбекю может иметь также и дополнительные элементы, которые не всегда обязательны, зато дают много удобства. Например, полка над самой жаровней и решетка, которые предназначены для разогревания готовой пищи.  Часто в комплекте предлагается механический или автоматизированный вертел, но если сама конструкция небольшого размера, вертел окажется ненужным. На маленьких устройствах для барбекю большие куски мяса на вертеле просто не прожарятся.

Среди вариантов каминов-барбекю стоит рассмотреть модель, которая популярна особенно в Америке. Такие барбекю изготавливают из стали хромникель. В комплекте прилагается специальный колпак, который концентрирует запах дыма и тепло от углей. Предусмотрена защита от пыли и ветра.

Так как барбекю американского типа имеет колпак, то его можно с успехом использовать  как коптильню или духовку. Чисто внешне такая установка похожа на вок-сковороду или казан, у которого есть три ножки. Обычно внизу имеется специальный круглый поддон, в котором удобно хранить специи или тарелки.

Внутри барбекю расположена специальная решетка, на которой готовят мясо или рыбу. На дне располагается топливо или уголь. Есть модели американских барбекю, которые можно также разбирать и складывать в специальный футляр.

Стационарный камин-барбекю

Особенность стационарных каминов для барбекю – широкая и глубокая топка. Такая конструкция позволяет устанавливать в нее корзину из чугуна, в которой разжигаются дрова. Также имеется специальный защитный экран из чугуна.

В комплект может входить отдельный поддон для золы. Разные модели могут комплектоваться в боковых отступах специальной решеткой, сеткой для приготовления рыбы. Можно отыскать и варианты с вертелом на электроприводе.

Обычно материалом для изготовления каминов-барбекю служит натуральный камень, бетон высокого качества или пенобетона. Последний обладает очень хорошими потребительскими качествами, он отлично противостоит высокой температуре и нагрузкам. Кроме того, чтобы камин хорошо вписывался в дизайн садового участка, для его отделки можно подобрать любой материал. Это может быть и натуральный камень с природной фактурой, керамогранит или ракушечник.

Для взыскательных особ есть модели каминов-барбекю в стиле хай-тек. Такие варианты, конечно, стоят дорого, но зато поражают фантазию: печь может быть стилизована под ракету, здесь используются блестящие никелированные материалы. Но, конечно, чтобы такой особенный камин мог вписаться в дизайн садового участка, нужно заранее обустраивать все в таком же стиле, иначе такая дорогая игрушка будет выбиваться из общего ансамбля и не произведет должного впечатления.

Как выбрать место для камина бля барбекю?

Конечно, важно и природное окружение, ведь именно здесь вы планируете отдыхать большими компаниями или в кругу семьи. Хочется, чтобы с этого места открывался хороший вид, и в то же время хочется немного уюта, быть в тени ветвей деревьев. Хорошо, если вас будет закрывать живая изгородь.

Но, помимо психологических факторов, нужно обращать внимание и на безопасность использования камина на участке. Поэтому выбор подходящего места не может быть случайным. Идеальным местом станет ровный участок, который все же будет находиться подальше от веток деревьев, различных построек, которые могут легко воспламеняться. Это же касается и места парковки автомобиля.

Стационарное барбекю устанавливают на армированный фундамент из бетона, при этом толщина его должна быть 10-20 см. продумайте, будет ли удобно приносить все необходимое из кухни во время готовки. Это придется делать постоянно, поэтому подумайте, каким маршрутом вы будете ходить к дому или летней кухне. Не располагайте клумбы вблизи барбекю, жар может обжигать цветы, а постоянное хождение вокруг помножит ваши старания по выращиванию цветов на ноль.

Если печь планируется установить просто на газоне, то траву очень быстро вытопчут. Поэтому сразу стоит вымостить небольшую площадку тротуарной плиткой, а также дорожку от него к беседке или летней кухне.

Виды топлива для каминов-барбекю

Чаще всего для барбекю используют именно древесный уголь. Тем более, что сегодня его очень легко купить в каждом супермаркете. Быстро разжигается кусковой древесный уголь, но если нужно чтобы жар был сильнее, то лучше предпочесть брикеты из угля.

Для того чтобы жар отражался от поддона, и его было проще чистить в будущем, можно дно выстелить алюминиевой фольгой. Это простая хитрость сильно упростит уход за жаровней.

Древесный уголь укладывают слоями и поджигают сразу с нескольких сторон. Обычно приготовление мяса можно начинать через 30 минут.

Есть модели барбекю на газу. Говорят, что на них гораздо проще готовить. Такие барбекю работают на пропане или бутане, объем баллонов может варьироваться. Внешне такие камины-барбекю могут выглядеть и как простая жаровня. Хотя бывают и переносные модели на колесиках.

Газ открывается от нажатия кнопки, и уже через 10 минут можно приступать к приготовлению пищи. Сейчас в продаже есть даже тяжелые модели, они выполнены из литого алюминия. Такие камины-барбекю можно подключить даже к магистральной газовой сети, нужно только иметь проект и разрешение на это.

Можно отдать предпочтение каминам-барбекю, которые работают от электричества. Стандартная мощность такой модели составляет около 22,5 кВт. В комплект, как правило, входит таймер, вертел (механический или с электроприводом), а также прибор контроля температуры. Электрический камин-барбекю готов к приготовлению пищи примерно через 15 минут после включения.